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第96章 年夜饭准备中(第1页)

凉菜有四道,分别是酱牛肉、拌三丝、糖醋萝卜、蒜泥白肉。

热菜有八道,分别是红烧肉、糖醋排骨、清蒸鱼、葱爆羊肉、油焖大虾、白菜炖豆腐、蒜蓉菠菜、拔丝红薯。

还有一道汤,鸡汤炖蘑菇。

当然,必不能忘记的一定是饺子,苏晚准备包白菜猪肉馅和韭菜鸡蛋馅的,一样包一些。

林氏在旁边帮忙,一边洗菜一边说,“晚儿,这么多菜,吃得完吗?”

苏晚笑了,“吃不完慢慢吃,过年嘛,就得丰盛些,剩下的年初一还能吃,图个年年有余,日子富余。”

苏晴也过来帮忙,她负责择菜洗菜。

苏昀被派去杀鱼,虽然手法笨拙,但干得很认真。

苏文成坐在灶边,负责烧火,时不时添根柴,看火候。

一家人分工合作,灶房里热气腾腾,香气四溢。

苏晚穿好围裙,她准备先做的是凉菜。

酱牛肉是前几天就酱好的,卤得入味,切成薄片,摆盘,浇上蒜泥醋汁。

牛肉纹理清晰,酱色油亮,一片片码在盘子里,像盛开的暗红色花瓣,筋肉相间,嚼起来筋道不柴。

拌三丝是苏晚的拿手菜,萝卜丝、海带丝、粉丝,焯水过凉,加蒜末、醋、香油、少许糖,拌匀。

红的白的黑的,颜色清爽,口感脆嫩,酸香开胃,一口下去解腻又清爽。

糖醋萝卜最简单,白萝卜切成薄片,用盐腌一会儿,挤去水分,加糖、醋、少许辣椒油,拌一拌就好。

酸酸甜甜,脆生生的,放在年夜饭这种油腻的饭桌上,最是解腻。

蒜泥白肉用的是五花肉,煮得熟而不烂,切成薄片,码在盘子里,浇上蒜泥、酱油、辣椒油调的汁。

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