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我靠家常菜上国宴[八零] 第47节（第2页）

再者说，在比赛现场过度使用“模拟厨房”会极大消耗精神，导致后续状态下滑。

最稳妥的方式，还是选择有思路、有基础的菜式，凭她现有的手艺在模拟空间中快速优化，正如上次的麻婆蛋豆腐那般。

念及此，常嘉欣开始在记忆中搜寻曾跟随桂师傅学艺的点点滴滴。

那是她有限厨艺生涯里最熟悉的一位大厨，只是透过桂师傅的视角所见的世界颇为特殊。

那虽已是战后，但经济凋敝，桂陈楼的菜式更偏向浓墨重彩的江湖锅气，像麻婆豆腐、鱼香肉丝这类下饭菜，即便是宴席也未曾出现过开水白菜这种奢侈名菜，这桂师傅做过得，若要说与“雅”字贴合的，一时还真难想起。

不，其实是有的！

常嘉欣突然想起，鸡豆花与推沙望月。

鸡豆花看似素净，形如豆花，实则为鸡肉所化，蕴含“吃鸡不见鸡”的意境，其清雅不言而喻。

推沙望月听这名字就知道，竹隼味纱窗，用鸡肉豆花做成玄月，清汤为湖面，诗情画意顷刻满溢。

前者，是桂师傅曾因徒弟菜品不佳惹怒客人后，特意耗费功夫做来安抚的“致歉菜”，他也将此技认真传给了大徒弟与二徒弟，常嘉欣为了解馋在模拟学过。

后者，则是战乱年间，桂老师傅为体弱的儿媳妇，也就是桂师傅的媳妇精心炖煮的补身汤，虽属家常简版，但桂师傅后来也掌握了其精髓，只是此菜工序繁复，即便桂陈楼重开后款待贵客也不多，她倒真得去“模拟厨房”里好好钻研一番。

有了这两道菜的基调确定，剩下的两道常嘉欣自然思如泉涌，比如鱼香肉丝，这滋味可不比麻婆豆腐差，当然翡翠麻婆豆腐也是很不错的选择，只是整体加起来还是要包装一下，贴一下主题。

这三菜一汤确定，她就带着瑜荷在自选台挑食材，一边着手准备烹饪与“包装”，一边越想越觉得自己真是机灵鬼：“就借这个机会，做四道未来桂陈楼的招牌菜，刚好捞一波客人口碑，还是背书呢。”

“师傅，这几道菜听着就很好，”桂瑜荷眼里闪着光，“我记得父亲做的鸡豆花，滋味绝妙；推沙望月也曾听他提起，说爷爷会做。鱼香肉丝若以‘吃鱼不见鱼’来诠释，也算贴合风雅。只是这翡翠麻婆豆腐……会不会不太搭？而且我们桂陈楼，似乎从未有过这道菜。这更像是您自己在越州琢磨出来的吧？”在她的记忆里，确实从未见过或尝过父亲做这道菜，即便它承载着父亲对母女的思念。

听到这话，常嘉欣其实老早就做好准备，原先她准备是等回去家常菜馆后说的，这回也合适，顺便要问问她愿不愿意把这他们的故事公之于众：“你还记得我去益州那边有一天出门和你说要去拿一个东西么？其实就是确定你们桂陈楼的菜谱。”

“桂陈楼的菜谱！？”桂瑜荷表示她都不知道她家有菜谱。

“我原先并不知晓这是你家的菜谱，后来才去核实清楚。本打算等回去后再整理出来给你一个惊喜，现在看来只能提前‘剧透’了。”常嘉欣手上处理食材的动作未停，脑中飞速编织着故事，“之前你们总说我做的麻婆豆腐有你父亲的味道，我就觉得奇怪。其实许多菜谱的方子，是我父母早年念给我听的。他们说是在很早以前，从一堆旧书里发现了一本手写菜谱，可惜那时境况特殊，未能保存下来。但我记住了上面写的一个地址——是那位老师傅为自己身后选的墓碑位置。后来我循着地址找去，发现那正是你爷爷，桂老师傅的长眠之地。那本菜谱里，不仅记载了桂陈楼的诸多菜式，末尾还写着你父亲与母亲的一些往事。”

对不住了，她爸，她妈，还有桂老师傅……只能先借用一下你们的名头了，常嘉欣心下默默致歉。

紧接着，她讲述了“翡翠麻婆豆腐”的由来，言语间充满感慨：“……厨房里烟火气重，想来桂师傅当年不让你学厨，也是担心你的身体。你母亲的离去，对他影响实在太深……总之，往后咱们桂陈楼一定会好好的。”她顿了顿，小心问道，“不过，把这道菜和背后的故事公之于众，你不会怪我吧？它毕竟承载着桂师傅的思念。将来若真作为招牌推出，这道菜的渊源是必须要讲的。”

“一道菜，一份情。这样的美味能被更多人品尝、记住，才更有意义。”桂瑜荷还未及回应，一旁的刘不剩已惊叹不已，甚至补充道，“好家伙！这么说来，你算是桂老师傅的徒弟，还是那种自学成才的天才徒弟’，这桂家夫妻他们得叫你一声师公啊！”