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宰杀前,还要饿乳鸽们一天,把一大堆幼小的鸽子以很大的密度关在笼子里计时,一定要超过24小时才行,不给饭但是清水要给足。宰杀过的乳鸽,还要控很长时间的血水。
在上述这些工序里,最辛苦最不起眼的就是柠檬片擦身,必须每一处肌肤都要擦到,这个没法偷懒,烤鸽子出炉后,没擦柠檬的地方会皮肉断开,造成品相很差。
开始做柠檬擦身的活是一个河北小伙子,这是个细致活,又辛苦又繁琐,手指头很容易被扎伤,伤口要是渗进了柠檬汁,那就痛不欲生了。后世很稀松的乳胶手套什么的,那个时候价格过于昂贵,老板根本就不考虑。没一个月,这个河北小伙的手就没法看了,他告诉老板,要么涨工资,要么他回河北老家去吃闲饭。
于是河北小伙把在老家吃闲饭的亲弟弟喊来了。
老板告诉哥哥,他以前一个月170的工资,降为两个人一个月300,对于老板的最后一个条件,工资等春节一起结,哥俩都没在意,反正酒楼管饭,春节回家前发工资,不是什么大事。
老板的本意也不是想赖账。
年根儿生意爆火,顾客盈门,这天在盈门的客人里,有一位身份特殊的门客,虽然古训有“玩物丧志”一说,但是瘫痪的亲儿子喜欢养信鸽,谁都说不了什么。偏偏他父亲又是个权势很大的人,门下弟子很多,他养一堆门客不为别的,居然是为了在四九城帮儿子以最快的速度找回丢了的信鸽。
结果这天又有两只没回窝的,有人发现其中一只是在翅鸽皇附近失踪的。
众望所归,在待宰的鸽子里找到了信鸽,没来及杀。
酒楼被有关部门给暂时封了。
酒楼被封,就意味着没流水,用今天的话,那叫资金链断了。
这种事在擦柠檬的兄弟俩看来,与他们关系不大,既然年根儿了,索性早点回家过年吧。哥俩找到老板,提出结工资走人。哥俩一起干了两个月,哥哥之前有一个月工资没发,合计老板该给770,哥俩宽厚,告诉老板给750块钱就好了。
云老板立刻炸毛,妈的老子没指望你们能同甘共苦,那你们也不能拆台呀,酒楼被封,好多钱收不回来,我又欠好多人的钱,你们他妈的这会儿跟我要钱,老子没钱,别说七百五,二百五都不给你们。
接着云老板告诉后厨,马上停了工作餐,妈的酒楼都停业了,凭什么给你们白吃?
随着春节的日益的临近,家里人的催促,每天只吃一顿的哥俩也挡不住本就不多的钱一点点变少,怒火如春天被点着的柳絮,越烧越旺,根本别想扑灭。
终于,有个很铁的关系告诉云老板,后天在便宜坊摆一桌,请查封酒楼的科长吃一顿,问题解决。
云老板回酒楼告诉大家,苦日子就要熬过头了,只要一开张,用不了几天,欠你们的工资都会给你们,要是愿意留下春节加班的,双倍工资。
哥俩终于盼来了老板,对拿回工资回家过年还是抱有希望的,哥俩甚至想,老板给500就行,这年头,老板也不容易是吧。
可是听到老板让再坚持几天,酒楼就可以恢复营业,哥俩彻底失望了,之前这种话老板说过不止一次。
生活就是这样,当你说真话时,反而没人信了。
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