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第417章 林薇学摊煎饼与金融模型崩塌（第2页）

“也动手……”林薇小声说，“动手敲键盘。”

第三课：摊饼。

这才是地狱难度。陆川示范：舀一勺面糊，倒在铛子中央，用刮板迅速画圆，从中心向外扩散，要薄要匀。然后打蛋，撒葱花，放薄脆，翻面，刷酱……

动作行云流水，五十八秒一张。

轮到林薇。她紧张得手心出汗，第一勺面糊倒多了，饼厚得像鞋垫。刮板画圆时手抖，饼成了多边形。打鸡蛋时用力过猛，蛋壳掉进去了。翻面时饼粘在铛子上，铲起来已经碎了。

成品：一堆焦黑的、形状不规则的、夹着蛋壳的……面疙瘩。

排队买饼的大爷大妈们憋着笑。李大爷安慰：“没事没事，我第一次摊，饼飞到树上了。”

林薇看着自己的“作品”，再看看陆川摊的金黄完美的煎饼，第一次体会到什么叫“降维打击”。她在华尔街能建几十亿的金融模型，能设计复杂的衍生品结构，但摊不出一张能吃的饼。

“再来。”她说。

从早晨六点到中午十二点，她摊了三十七张饼，全部失败。要么糊，要么生，要么破，要么奇形怪状。最好的那张勉强能看出是个圆形，但厚薄不均，咬一口中间是生的。

中午吃饭时，她端着饭盒坐在韭菜地边，手在抖，胳膊抬不起来。饭是张阿姨做的韭菜盒子——用自家种的韭菜，她今天早晨浇过水的那片。

咬了一口，漏馅了，油流了一手。

她看着手上的油，突然笑了。不是职业假笑，是那种无奈的、自嘲的、但很真实的笑。

小川坐着轮椅过来，递给她一张纸巾：“林姐，感觉怎么样？”

“比设计金融产品难。”林薇擦着手，“金融产品可以重来，可以对冲，可以找背锅的。摊煎饼不行，饼就在那儿，好就好，坏就坏，所有人都看得见。”

“所以煎饼不说谎。”小川说，“好吃就是好吃，难吃就是难吃。”

下午，林薇没继续练摊饼，而是申请去看欢乐谷的“韭菜保卫基金”操作室。操作室其实就是李大爷家腾出来的一个房间，三台电脑，几个年轻人轮流盯盘。

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负责人是小太阳——那个曾经的情绪优等生，现在转型成了社区金融志愿者。他给林薇看数据：“我们上周在韭菜期货市场赚了十二万，全部返还给了山东的种植户。这周我们准备试试大蒜，因为监测到有游资在囤货。”