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第11章（第3页）
一斤黄豆可做三斤老豆腐。
豆腐在炸的过程中，水分会消失。
一斤老豆腐，只能出半斤的豆腐泡。
三斤老豆腐，那就是出一斤半。
也就是说，一斤黄豆，能做一斤半的豆腐泡。
但想将黄豆变成豆腐泡，除了黄豆这一成本，还有盐卤以及猪油。
老豆腐不算吸油，炸三斤豆腐，也就是想得到一斤半的豆腐泡，那需要耗费二两猪油。
猪油价格昂贵，但若是买了猪板油自己熬，那大约是三十五文一斤。
换算下来，二两猪油便是七文。
另外，一斤黄豆做成豆腐所消耗的盐卤成本大约是五厘。
还要考虑柴火的花费，现在量少，自家的柴火能应付。
若是产量高了，那肯定要想办法搞干柴。
因此，他将柴火的成本算做一文。
人工当然也得花钱。
就江福正家的大石磨，他可不准备自个儿推。
他打算雇人磨豆浆。
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